? ? ??普洱茶，除了普洱老茶，就算古樹(shù)普洱最讓人追捧了。常有茶友追捧古樹(shù)普洱茶，最關(guān)心的問(wèn)題莫過(guò)于山頭和樹(shù)齡，要一聽(tīng)說(shuō)才一兩百年、三四百年的樹(shù)齡，茶友就不停搖頭?！皠e人家賣(mài)的都七八百年、甚至千年古樹(shù)茶”聽(tīng)到這樣的話，讓不少踏實(shí)做茶的茶商唏噓不已。
??? 也有一些茶友納悶，古樹(shù)普洱茶到底有啥好？為什么一定要喝古樹(shù)茶呢？當(dāng)然，古樹(shù)普洱茶相對(duì)臺(tái)地普洱茶來(lái)說(shuō)，好處還是明顯的。
? ? ?首先，古茶樹(shù)生長(zhǎng)環(huán)境遠(yuǎn)離人類(lèi)居住的地方，清幽純凈，沒(méi)有任何現(xiàn)代文明的污染。古茶樹(shù)周邊地區(qū)植物的多樣性、原始性保存較好，古茶樹(shù)千百年與自然和諧共生，自身已經(jīng)具備了抵抗各類(lèi)病蟲(chóng)害的能力，無(wú)需使用農(nóng)藥，沒(méi)有農(nóng)殘的擔(dān)憂，更天然健康。
??? 其次，為了適應(yīng)自然環(huán)境，古茶樹(shù)身長(zhǎng)多高根扎多深，所需水分及營(yíng)養(yǎng)都是靠樹(shù)根的自身去完成。它們生長(zhǎng)的地方植被繁茂，枯枝落葉多，地面常年有一層厚厚的覆蓋物，土壤質(zhì)地疏松、結(jié)構(gòu)良好且有機(jī)質(zhì)含量豐富，古茶樹(shù)的根部將這些自然腐殖質(zhì)和地下深層土壤的養(yǎng)分都轉(zhuǎn)化為了自身的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此古茶內(nèi)含物質(zhì)豐富，礦物質(zhì)也相對(duì)較高，香高味濃。
??? 古樹(shù)普洱，一般人覺(jué)得100年以上的就算是古茶樹(shù)了。骨灰級(jí)茶友卻認(rèn)為一百年到三百年只能算“大樹(shù)”，三百年以上才能稱(chēng)之為“古樹(shù)”。但古茶樹(shù)的樹(shù)齡判斷是一個(gè)非常復(fù)雜的事情，跟植物學(xué)、地理地貌、自然氣候、歷史都密切相關(guān)。
?? 有資深茶友品飲古樹(shù)普洱茶，總結(jié)出五個(gè)關(guān)鍵指標(biāo)：
一、生津的速度。
?? 生津是很容易的，很多原因可以令人生津。所以，過(guò)份注意生津的感覺(jué)反而會(huì)混淆。從茶湯入口到舌面散發(fā)感出現(xiàn)的時(shí)間，為生津的速度。同樣品種者，速度越快，則越優(yōu)。
二、回甘的徹底程度。
?? 真正優(yōu)質(zhì)的古樹(shù)普洱茶，從回甘一開(kāi)始，苦澀就徹底結(jié)束，沒(méi)有舌面附著感，整個(gè)口腔有種很甜潤(rùn)的感覺(jué)。
三、香氣的融合度。
??? 聞起來(lái)和喝下去后的香氣程度比例，優(yōu)質(zhì)的古樹(shù)普洱茶的香氣是喝下去后再?gòu)暮韲道锩娉鰜?lái)，持續(xù)很長(zhǎng)時(shí)間，很清悠。不能喝完茶后有「不適」、「不悅」之感。
四、喉感的深度和持久度。
?? 喉感很深的茶，喝起來(lái)會(huì)有口腔感覺(jué)沒(méi)有喉部感覺(jué)強(qiáng)烈的體驗(yàn)，且喉嚨深處的觸感會(huì)有一段時(shí)間的持續(xù)。
五、喉韻清雅悠長(zhǎng)。
?? 喉韻是指，在喉部的甘化開(kāi)之后，形成的甘甜生津及香韻四溢的舒爽感受，也是品茗的一大關(guān)鍵。無(wú)底韻者則失于粗鄙。韻者，以舒爽高潔、持久穩(wěn)定為上。
???? 要是能喝上以上指標(biāo)的古樹(shù)普洱茶，廣大茶友又何必對(duì)于多少個(gè)一百年樹(shù)齡吹毛求疵呢！不要?jiǎng)硬粍?dòng)千年古樹(shù)茶，這樣的茶想想就可以了。喝茶更多的是讓心靈清凈，讓茶溫潤(rùn)生活，過(guò)度追求被市場(chǎng)炒作的某一個(gè)點(diǎn)，都是不理智的茶人生活。
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